Salade de tomates au chèvre frais

Ingrédients:

• 3 tomates
• 100g de palets de chèvre frais
• 2 crottins de chèvre
• 2 tranches de pain de campagne
• 3 cuillères à soupe d' huile d'olives
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de mélange salade
• Quelques brins de basilic frais

Préparation :

Lavez et coupez les tomates en dés. Disposez les dans deux assiettes.
Emiettez les chèvre, et déposez le par dessus, dans l' assiette.
Faire dorer les crottins sur le pain quelques minutes au four.
Préparez la vinaigrette: mélangez l' huile d'olives, le vinaigre, le mélange salade, la moutarde, sel et poivre.
Pour apporter une touche d' originalité, vous pouvez utiliser une moutarde au piment d'Espelette.
Versez la vinaigrette sur les tomates et le chèvre frais.
Ajoutez les  pains au chèvres chauds dans l' assiette, et terminez par quelques feuilles de basilic.

Bon appétit !