Sauté de veau aux fines herbes

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 escalopes de veau
• 10 cl de crème épaisse légère
• 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille 
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
• 1 cuillère à soupe de Maïzena diluée dans 1/2 verre d'eau 
• 1 cuillère à soupe de mélange fines herbes

Préparation :

Coupez les escalopes de veau en lanières assez épaisses, faites-les dorer dans l'huile d'olive chaude, assaisonnez, sortez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
Versez le bouillon dans la poêle et raclez à l'aide d'une spatule en bois afin de conserver les sucs de la viande, ajoutez la crème épaisse et faites bouillir 2 à 3 min.
Ensuite, ajoutez la Maïzena diluée dans l'eau si vous trouvez que la sauce n'est pas assez épaisse. Remettez la viande dans la poêle, ajoutez les fines herbes et laissez mijoter à feu dous 3 mn.
Servez avec du riz par exemple .

Bon appétit !