Fenouil graines

Fenouil graine

Aromatiques, fraîches et anisées, les graines de fenouil parfument agréablement un poisson grillé, en sauce ou papillote, crustacés et fruits de mer, les viandes blanches, les soupes et veloutés, courts bouillons, champignons, pot au feu, salade, fromage, le pain, thé et infusion, certaines liqueurs… Sa vertu digestive en a fait un des ingrédients du pan massala (mélange de graines servi à la fin du repas en Inde) ainsi qu'une excellente tisane du soir aux nombreux bienfaits.

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(1,85 € décilitre)

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Papillotes de merlu aux herbes et graines de fenouil

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 600 g de merlu (colin)
  • 1 citron
  • 1 branche d'aneth
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • 2 cuillères à café de graines de fenouil (à concasser)
  • huile d'olive
  • fleur de sel, poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four th. 6 (180°C).
Dans du papier cuisson, répartissez le poisson.
Salez et poivrez chaque face.
Arrosez de citron, ajoutez les herbes, les graines de fenouil et un filet d'huile d'olive.
Refermez la papillote hermétiquement et enfournez pendant 15 min.
Servez avec du riz ou des pâtes.

Bon appétit !

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