Cardamome noire

Cardamome noire

Épice exceptionnelle, elle est utilisée en Inde comme aromate, plante médicinale et même en encens ! Un peu plus acide et moins sucrée que la verte, c’est un véritable exhausteur de gout qui sublime tous les plats à cuisson lente comme les ragoûts, toutes les viandes même fortes, le riz, pomme de terre et pâtes, poissons, desserts, café et infusions..

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Spicy garam massala

Curry

Curry indien

Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier Relevé tout en conservant un agréable et subtil parfum, ce traditionnel mélange d’épices caractéristique de la cuisine indienne agrémente tout en couleur les viandes et poissons blancs, légumes de toutes sortes, le riz et pâtes, sauces et ragoûts,...

Ail des ours

Ail des ours 2

Aromates

Ail des ours

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Selon la croyance populaire ancienne, il a le pouvoir de purifier et de renouveler !Aromate très apprécié en cuisine pour son goût proche de celui de l'ail. Frais et digeste, il parfume merveilleusement les plats chauds ou froids comme les salades, pesto, avec du poisson ou des viandes, en carpaccio, dans les pâtes, le riz, les soupes et veloutés, les...

Macis entier

Bois, écorces et racines

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Également appelé fleur de muscade, c'est l’écorce qui protège la fameuse noix. Au parfum fin, chaud, poivré et citronné, il s’utilise dans les mêmes plats, les mêmes proportions et au même stade de cuisson que celle-ci. Beaucoup plus raffiné, on l’emploie pour sublimer autant la cuisine salée que sucrée telle que les sauces blanches, poissons fins,...

Paprika doux

Paprikas et piments

Paprika doux

Epice de référence dans la cuisine du monde, c'est un proche parent du poivron très utilisé dans la cuisine de l'Europe de l'Est et cultivé principalement en Hongrie. Grand colorant naturel au goût sucré, suave, doux et très aromatique, il se marie parfaitement à vos ragoûts de viande et de volaille, dans les fromages frais, les sauces et crèmes, le...

Mélange Saté

Mélanges d'épices et/ou aromates

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Piment, sésame, CREVETTES, ail, ARACHIDE, huile de soja, cannelle, badiane, fenouil, curcuma, coriandre, sel, sucre Ce mélange asiatique, peu piquant à la saveur acidulée / sucrée /salée aux notes de cacahouètes, est utilisé traditionnellement pour les plats de brochettes de viandes et poissons marinées aux épices. Il convient parfaitement aux fondus,...

Cumin graines

Graines, fèves et noix

Cumin graine

Reconnu comme l’épice universelle par excellence, les cuisines du monde entier l’utilisent dans de nombreuses préparations et mélanges d'épices. Son goût prononcé, sucré, capiteux et aromatique est succulent dans les différents tajines et ragoûts, poissons et produits de la mer, viandes blanches et mouton, les plats de légumes (notamment la carotte),...

Mélange légumes Bio

Mélanges d'épices et/ou aromates

Mélange légumes Bio

Fleur de Sel, tomate Bio, poivron Bio, cumin noir Bio, ail Bio, ciboulette Bio, piment Bio, poivre Bio,curcuma Bio, basilic Bio, zeste de citron Bio, muscade Bio Très parfumé et équilibré, ce mélange qui mêle fraîcheur et arômes délicats va rehausser à merveille tous vos légumes que ce soit en poêlée, braisés ou grillés, cuit à la vapeur, wok, au four,...

Panch-phoran

Promo !

Mélanges

Panch-phoran

MOUTARDE, ail, piment doux, tomate, sel, romarin, marjolaine, thym C’est le mélange venu d'Inde le plus cuisiné au Bengale. Très simple d'utilisation, il suffit de le faire toaster dans une poêle à sec ou roussir dans un fond d'huile chaude jusqu'à ce que les graines deviennent croustillantes dans les tons brun-roux, puis ensuite l’intégrer entier ou...

Mélange basque

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Mélanges d'épices et/ou aromates

Mélange Basque

Thym de Provence, laurier, persil, ail, échalote, piment d’Espelette. Mélange aromatique et chaud utilisé au Pays Basque pour la préparation authentique de l’axoa, de la piperade ou du poulet basquaise. Il parfume et relève en douceur toutes les viandes rouges et blanches, le thon et autres poissons, les tomates (en sauces, au four farcies ou encore en...

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Curcuma, cumin, coriandre, clous de girofle, poivre noir, fenugrec, MOUTARDE, gingembre. Ce mélange typique des Antilles, à la saveur douce et parfumée, est utilisé pour la préparation des viandes blanches, poissons et légumes (poulet, agneau, porc, cabri, langoustes, thon, crevettes, courgettes, patates douces, riz...). Equivalent antillais du curry...