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Mélange Créole

Nouveauté

Baies roses, ail, cumin, curcuma, persil, gingembre, muscade, Cayenne, menthe, sel, tomate, oignon

Un grand nombre de plats créoles nécessite un mélange d’épices à la fois doux et chaud, parfumant et colorant. Celui-ci est parfait pour sublimer de manière exotique les volailles et viandes blanches, poissons, fruits de mer et crustacés, les légumes vapeurs ou poêlés, la cuisine au wok, salades et crudités, quiches et tartes salées, soupes, ragoûts, sauces, papillotes, mayonnaises, marinades ....

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Gambas créoles au lait de coco
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 12 gambas
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1/2 poivron
- 1/2 brique de lait de coco
- 1 cuillère à café de mélange créole
- 1 verre d'eau
- 1 cube de bouillon
persil
sel, poivre
Préparation :

 Eplucher et émincer l'oignon. Le faire blondir dans une sauteuse. Ajouter le 1/2 poivron épépiné et coupé en petits morceaux, les tomates coupées grossièrement. Verser un verre d'eau dans la préparation, ajouter un cube debouillon, l mélange créole et laisser mijoter 5 minutes. Remuer de temps en temps. 
Ajouter les gambas préalablement lavées et décortiquées. Mettez-les dans la sauteuse. Laisser mijoter pendant 20 minutes environ. Saler et poivrer si nécessaire. Remuer régulièrement. 
Ajouter le lait de coco. Remuer de temps en temps. Laisser mijoter encore 10 minutes. 
Soupoudrer de persil haché et servir le tout accompagné de riz basmati. 
Bon appétit !

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