Mélange cajun Agrandir l'image

mélange Cajun

Nouveauté

Ail, paprika, thym, origan, oignon, poivre, cumin, moutarde, piment fort de Cayenne, santal, sel.

Originaire de Louisiane, ce savoureux mélange aux notes très aromatiques et chaudes, est traditionnellement utilisé pour préparer le gumbo (ragoûts de viandes ou de crevettes) et la jambalaya (plat à base de riz proche de la paëlla). Il relève et parfume merveilleusement les différents plats mijotés, une marinade pour barbecue et plancha…Un pur régal avec les pommes de terre sautées ou en frites !

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3,70 €

3,70 € par décilitre

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Jambalaya

Préparation : 40 mn
Cuisson : 60 mn 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 500 g de chorizo
  • 500 g d'escalope de poulet
  • 2 oignons
  • 2 grandes tiges de céleri branche
  • 2 poivrons verts
  • 3 gousses d'ail
  • 780 g de tomates pelées (en boîte)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2 cuillères à café de mélange cajun
  • 16 crevettes roses cuites
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 250 g de riz long américain

Préparation :

Préparez les ingrédients. Coupez le poulet en dés de 2 cm.
Coupez le chorizo en rondelles de 1 cm. Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les finement.
Épluchez les tiges de céleri et détaillez-les en dés. Nettoyez le poivron et coupez-le en petits cubes. Égouttez les tomates en les pressant pour bien faire sortir le jus et hachez-les grossièrement. Décortiquez les crevettes. 
Mettez l'huile dans une cocotte et chauffez à feu vif.
Ajoutez les dés de poulet et faites les dorer de tous les côtés pendant 4mn. Ajoutez les rondelles de chorizo, mélangez 1mn et réduisez le feu.
Ajoutez l'oignon, l'ail, le céleri et le poivron. Remuez et faites cuire 8 minutes à découvert et à feu doux. Ajoutez les tomates.
Diluez les cubes de bouillon dans 70 cl d'eau chaude.
Ajoutez-y le mélange cajun. Lorsque l'eau bout, ajoutez le riz en pluie.
A mi-cuisson du riz, verser le riz et son bouillon dans la cocotte.
Laissez cuire à couvert 50 minutes. 
Ajoutez les crevettes à 5 mn de la fin de cuisson. 
Servez.

Bon appétit !
 

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