Harissa

Harissa poudre

Piment fort, sel, ail coriandre, carvi.

Ingrédient incontournable de la cuisine maghrebine, c'est un mélange très épicé et assez piquant traditionnellement utilisé pour relever les célèbres couscous et tajines. Excellent pour pimenter tout en saveur les soupes, plats mijotés et ragoûts, marinades et papillotes, poêlé de légumes, viandes et poissons, pâtes, riz, mayonnaise, sauce barbecue… Pour obtenir une pâte d'harissa maison, mélangez une même quantité d'huile que de poudre.

3,90 €

TTC

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Le conseil de Xeb!

Boulettes de semoule à l'Harissa

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

200 g de semoule de blé dur
30 cl de lait
300 g de farine
2 œufs
sel
1/2 cuillère à café d'Harissa en poudre

Préparation :

Faire gonfler la semoule dans le lait pendant environ 1/2 h, ajouter le sel, l'harissa , bien mélanger.
Incorporer les oeufs et bien mélanger de nouveau.
Ajouter la farine et former des petites boulettes, si la pâte est trop molle, ajouter un peu de farine.
Faire frire dans un fond d'huile de votre choix 2-3 minutes de chaque côté.
Peut être servi comme plat principal avec une bonne salade verte ou en accompagnement.

Bon appétit !

Référence 96

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