Hypocras (vin épicé médiéval)

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 5 litres) :

2 litres de vin rouge peu tanique 2 dl de marc (ou autre alcool de raisin à 42-45 degrés) 200 g de sucre (on peut en rajouter à la fin quand on goûte) 2 bâtons de cannelle (coupé en 3-4 tronçons) 6 clous de girofle 4 pincées de macis en poudre 2 gousses de vanille

Préparation

Mettre les épices et l'alcool dans un bocal fermé par un couvercle, laisser macérer pendant 2-3 jours en agitant régulièrement.
Après macération, retirer les épices.
Mettre le sucre dans le vin et faire dissoudre en remuant (éventuellement chauffer très légèrement), puis ajouter l'alcool.
Attendre encore 1 jour avant de déguster.
On peut conserver quelques mois l'hypocras en bouteilles fermées.
A consommer bien sûr avec modération, l'alcool est dangereux pour la santé et pour le sérieux...