Ragout de porc aux pruneaux à l'Anis étoilée


 Ingrédients (4 personnes) :

  •  1kg de porc( rouelle,palette ou échine)
  •  1 gros oignon,
  •  2 échalotes,
  •  4 gousses d'ail,
  •  1 petite boite de champignons de Paris
  •  2 étoiles de badianne (anis étoilée)
  •  3 carottes,
  •  2 cuillères à café de fond de veau,
  •  Un peu de persil

Préparation :

Coupez le porc en gros dés.
Faire revenir la viande.
Hachez menu ail, échalottes et oignon et ajoutez à la viande.
Coupez les carottes en rondelles. Les ajouter avec les champignons et les pruneaux.
Ajoutez persil, anis étoilée, 1 verre d'eau et le fond de veau.

Couvrez et laissez mijoter 1 heure. C'est un vrai régal. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.

Bon appétit !