Pêches rôties au sirop de cardamome

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 6 pêches jaunes
  • 10 gousses de cardamome
  • 30 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation :

Écrasez les gousses de cardamome avant d’en retirer les grains. Dans une casserole, faites infuser le vin blanc avec le sucre et des graines de cardamome pendant 25 min environ à feu doux. Le mélange doit devenir sirupeux. Réservez. Préchauffez votre four à 150°C (th.5). Épluchez les pêches puis coupez-les en quartiers. Parsemez-les de cassonade puis enfournez pour 15 min.

Dégustez après avoir nappé de sirop à la cardamome. Ajoutez quelques amandes effilées pour apporter un peu de croquant.

Bon appétit !


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  • Elle possède des arômes très frais et chauds, floral, avec des notes de bergamote, son goût rappelle celui du citron, du poivre et de l’eucalyptus. Ingrédient noble et essentiel de la cuisine indienne, elle entre dans la composition des currys, garam massala et autres mélanges d’épices. Très subtile, elle parfume le riz et légumes, les poissons et viandes... Elle possède des arômes très frais et...

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