Riz basmati à la cannelle

Ingrédients (4 personnes) :

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale (tournesol, colza, olive)
  • 1 petit oignon
  • 200 gr. de riz basmati indien
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à café de laurier feuille coupée
  • 300 gr. d'eau
  • 1,5 cuillère à café de sel

Préparation :

Emincer finement votre oignon. Réserver. 
Placer votre riz dans un égouttoir fin, bien le rincer sous l'eau, puis laisser égoutter. 
Dans une casserole, faire chauffer l'huile.
Lorsqu'elle est chaude, ajouter l'oignon.
Faire suer en mélangeant constamment durant 2 minutes. 
Ajouter le riz et le bâton de cannelle, bien mélanger durant 1 minute. 
Mouiller avec l'eau, puis ajouter le sel et le laurier. 
Recouvrir et laisser bouillir durant 1 minute, puis baisser le feu au minimum pour :

  • 16 minutes de cuisson si vous aimez le riz al dente
  • 18 minutes de cuisson si vous l'aimez un peu plus cuit
  • 20 minutes de cuisson si vous l'aimez très cuit (là, les grains risquent de se défaire).

Surtout, il est important de ne pas découvrir durant la cuisson et de bien mélanger avec une fourchette
Servir en accompagnement ou agrémenté de morceaux de poulet préalablement cuits, saucisses...

Bon appétit !


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