Café San Andres BIO
Café San Andres BIO
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Café San Andres BIO

Café 100% Arabica certifié biologique.
Un café subtile et gourmand aux notes de noisettes, chocolats, pamplemousses et végétales.

Mouture
33,74 €

(33,74 € /Kg)

 

Le café bio “San Andrès” du Pérou est un café 100% arabica “Pure Origine”.

 

Ce cafe certifié biologique est produit dans le terroir de Palma central, près des cascades de San Andrès à 2100 mètres d’altitude. Le terroir de Palma Central est très humide. Chaque cafés de terroir sont très différenciants et expriment parfaitement en tasse les spécificités de leurs sols et de leurs environnements.

 

Le café que nous avons sélectionné regroupe la production de 6 caféiculteurs de la zone. Ils font tous partis de la coopérative Coopagro.

 

La tasse est harmonieuse avec des notes sucrées et fruitées. Elle s’accordera parfaitement sur tous les types de cafetières.

 

Le traitement en quelques mots : Le café bio San Andrès est un café dit “lavé”.  La récolte est manuelle et sélective ; concrètement, cela signifie que les cerises de cafés sont dépulpées au maximum dans les douze heures qui suivent la récolte.

 

Les grains séparés de leur enveloppe vont ensuite être mis en fermentation dans des bacs de lavage. Ils y seront brassés entre 12 et 36h.
Ensuite, les grains de cafés verts vont sécher sur patios durant 8 à 10 jours; puis ils seront usinés.

 

Nous mettons tout en oeuvre pour que ces cafés d’exception soient sublimés en passant entre nos mains. Ainsi, nous travaillons le profil de torréfaction idéal pour révéler le meilleur de chaque grain, et s’adapter aux méthodes d’extraction de nos clients.
Afin de vous garantir une fraîcheur optimale, nous torréfions nos cafés chaque semaine.

 

Par ailleurs, n’hésitez pas à choisir la mouture qui correspond à votre machine. En fonction de votre mode de préparation, nous pouvons moudre votre café juste avant son expédition, afin qu’il conserve tous ses arômes.

Notes de dégustation

  • Notes : Chocolat, noisette, pamplemousse, végétale
  • Acidité :Agrumes
  • Corps :Equilibré
  • Longueur en bouche :Persistante et fruitée

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14 Produits
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