Les épices

Dans l'Antiquité et plus encore à l'époque médiévale, l'usage des épices était un luxe réservé aux plus fortunés... Aujourd'hui, les distances sont raccourcies et chacun de nous se frotte aux cuisines venues d'ailleurs grâce aux rencontres et aux voyages. Leurs vertus médicinales sont également plus que jamais à l'ordre du jour. Voici notre séle...

Dans l'Antiquité et plus encore à l'époque médiévale, l'usage des épices était un luxe réservé aux plus fortunés... Aujourd'hui, les distances sont raccourcies et chacun de nous se frotte aux cuisines venues d'ailleurs grâce aux rencontres et aux voyages. Leurs vertus médicinales sont également plus que jamais à l'ordre du jour. Voici notre sélection pour vous initier à l'usage de ces épices et aromates pour ensoleiller votre cuisine, votre vie et votre santé. Bon voyage !

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Les épices  Il y a 76 produits.

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  • Rhizome à la jolie couleur jaune et un délicat parfum poivré, doux, musqué et terreux, son principe actif colorant appelé « curcumine » (excellentissime pour la santé) lui vaut son surnom de Safran Bourbon. Élément essentiel de nombreux mélanges d'épices (currys, colombo, ras-el-hanout..), il colore et parfume les sauces, vinaigrettes et mayonnaises,... Rhizome à la jolie couleur jaune et...

    2,75 €
  • Star de la cuisine créole, sud-américaine et asiatique, aussi connu sous les noms de piri-piri, piment zozio et pili-pili, très piquant et torride, c’est une excellente épice qui se marie avec de nombreuses saveurs. Il est idéal pour pimenter vos huiles d'olives (notamment pour les pizzas), tout comme il relève les ragoûts, légumes, sauces, soupes,... Star de la cuisine créole,...

    2,75 €
  • Fruit du Badianier, c'est un excellent aide digestif et anti-ballonnement aux arômes frais et chaud plus puissant que l'anis vert, boisé et teinté de notes de réglisse. Largement utilisé dans la cuisine orientale, elle parfume magnifiquement aussi bien les plats salés que sucrés. Quelques étoiles suffisent à sublimer les poissons et fruits de mer, viandes... Fruit du Badianier, c'est un...

    4,27 €
  • L'ail est employé depuis des millénaires autant pour son usage thérapeutique que culinaire dans toutes les cuisines du monde. Découpé en fines lamelles, avec un bel arôme et très digeste, cet ail est idéal pour les poissons au four, mais aussi dans les sauces mijotées, les viandes rôties, papillotes et marinades, pommes de terre…. Si vous n'avez pas de... L'ail est employé depuis des...

    2,75 €
  • L'ail, qui signifie « brûlant » en celte, est employé un peu partout dans le monde depuis des millénaires pour son usage thérapeutique et culinaire, autant pour son parfum inégalable que pour ses bienfaits. Réduit au grade de semoule, il est très parfumé, digeste et simple d'utilisation. Sa force et son caractère rehaussent à merveille tous vos plats en... L'ail, qui signifie « brûlant » en...

    3,70 €
  • Très utilisées dans la cuisine nord européenne, au goût délicat légèrement anisé, les graines d'aneth agrémentent subtilement les poissons et crustacés, papillotes et court bouillon, et parfume tout aussi bien les viandes blanches en sauces ou marinées, tous les légumes, une salade de pommes de terre… Elles s'emploient également souvent avec le fromage... Très utilisées dans la cuisine nord...

    1,85 €
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